甜甜圈的廚房大冒險

好幾天沒有吃到甜點了, 血液裡想吃甜食的因子催促著我趕快去做點好吃的甜點出來。

翻翻手邊的食譜書, 簡單又快速的Pound Cake 剛剛符合我的需求, 那就趕快動手做吧！

【檸檬磅蛋糕】  

《材料》

無鹽奶油  120g （室溫回軟至手指可壓下的程度）

白砂糖    100g

全蛋      100g

中筋麵粉  130g (我改為105g 中筋麵粉, 25g 杏仁粉)

泡打粉    1 t (teaspoon)

牛奶      60 c.c

檸檬汁    20 c.c

檸檬皮    適量

糖粉      適量 （蛋糕烤好後灑在表面）

《做法》

1. 將奶油＆砂糖用攪拌器打至乳霜狀後, 分3~4 次加入蛋液。（這樣才不會油水分離）

     檸檬皮可在加入蛋液前加入, 也可滴一滴香草醬進去, 去蛋腥味

2. 接著依序放入牛奶、檸檬汁, 步驟也是同1, 分多次加入, 不要一次加以免油水分離。

3. 將過篩過的中筋麵粉、泡打粉、杏仁粉倒入奶油糊內用刮刀拌和。

4. 將麵糊倒入烤模中, 以170℃烘烤60分鐘。

5. 烤好的蛋糕待冷卻後脫模, 要吃時再灑上糖粉。

食譜來自：磅蛋糕123