好幾天沒有吃到甜點了, 血液裡想吃甜食的因子催促著我趕快去做點好吃的甜點出來。
翻翻手邊的食譜書, 簡單又快速的Pound Cake 剛剛符合我的需求, 那就趕快動手做吧！
【檸檬磅蛋糕】
《材料》
無鹽奶油 120g （室溫回軟至手指可壓下的程度）
白砂糖 100g
全蛋 100g
中筋麵粉 130g (我改為105g 中筋麵粉, 25g 杏仁粉)
泡打粉 1 t (teaspoon)
牛奶 60 c.c
檸檬汁 20 c.c
檸檬皮 適量
糖粉 適量 （蛋糕烤好後灑在表面）
《做法》
1. 將奶油＆砂糖用攪拌器打至乳霜狀後, 分3~4 次加入蛋液。（這樣才不會油水分離）
檸檬皮可在加入蛋液前加入, 也可滴一滴香草醬進去, 去蛋腥味
2. 接著依序放入牛奶、檸檬汁, 步驟也是同1, 分多次加入, 不要一次加以免油水分離。
3. 將過篩過的中筋麵粉、泡打粉、杏仁粉倒入奶油糊內用刮刀拌和。
4. 將麵糊倒入烤模中, 以170℃烘烤60分鐘。
5. 烤好的蛋糕待冷卻後脫模, 要吃時再灑上糖粉。
食譜來自：磅蛋糕123
haralim 
on 2010/02/11 21:25
烘焙課 (1)
